پیتزا نخود بوفالو
- امتیازدهی
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۲۰ دقیقه
- آماده سازی ۱ ساعت و نیم
- آشپز
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- نخود را آبکش کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید سپس روغن، سس تند، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۵-۷ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم ذوب کنید و مدام هم بزنید. سیر را رنده کرده و آن را به تابه اضافه کنید، به مدت ۳۰ ثانیه مرتباً هم بزنید. آرد، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کرده ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید. درآخر خامه و پنیر پارمزان را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا قوام دلخواه برسد، سپس از روی حرارت بردارید.
- برای آماده کردن پیتزا ابتدا سطح میز کار را آردپاشی و خمیر را با وردنه باز کنید سپس مواد را بر روی خمیر بریزید و آن را با حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت داخل فر قرار دهید.
