پیتزا چیکن کاراژه
- امتیازدهی
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۲۰ دقیقه
- آماده سازی ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه
- آشپز
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید، سیر را خلالی کنید و مرغ به اندازه تکه‌های کوچک برش بزنید.
- در یک کاسه بزرگ سس سویا، زنجبیل، سیر، روغن کنجد و مرغ را اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را کنار بگذارید.
- سپس در یک کاسه بزرگ جداگانه نشاسته ذرت، آرد، نمک و فلفل را اضافه کرده و مرغ را در مخلوط آرد بغلتانید و کنار بگذارید.
- در یک ماهیتابه بزرگ مقداری روغن پخت و پز بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس مرغ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه هر طرف آن را تفت دهید. اجازه دهید مرغ ۳-۴ دقیقه استراحت کند و دمای روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید سپس مرغ را برای بار دوم به مدت ۱ تا ۲ دقیقه برای هر طرف سرخ کنید، در آخر مرغ‌ها را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.
- برای آماده کردن سس در یک کاسه متوسط، مایونز، واسابی، آب لیمو و زنجبیل را اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید.
- پیازچه را خرد کنید و پنیر موزارلا را رنده کنید.
- سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه باز کنید و به میزان لازم کمی آرد بزنید سپس کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- به ترتیب سس واسابی‌مایو، ۱ فنجان پنیر موزارلا، سپس چیکن کاراژه، ۱ فنجان پنیر موزارلا و پیازچه را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود.
