پیتزا اسپاگتی و میتبال
- امتیازدهی
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۱ ساعت
- آماده سازی ۲ ساعت
- آشپز
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سس کچاپ، ورچستر، پونه کوهی، ریحان، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. ۱۲ تا ۱۶ عدد کوفته درست کنید و روی قالب فر که رویش کاغذ روغنی گذاشته اید قرار دهید.
- در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید سپس آن را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه استراحت کند.
- سس گوجه فرنگی را به قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید. هنگامی که سس حباب زد، حرارت را خاموش کنید، با درب بپوشانید.
- سپس کوفته ها را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
- در یک قابلمه آب را به جوش آورید و سپس کمی نمک و اسپاگتی را به آن اضافه کنید و بگذارید ۸-۱۰ دقیقه بدون در بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید و اسپاگتی را صاف کنید و دوباره به قابلمه بزرگ برگردانید.
- کوفته ها را از سس خارج کرده روی تخته برش کوفته ها را از وسط نصف کنید و کنار بگذارید سپس باقیمانده سس را به اسپاگتی اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- سیر رنده شده، روغن، ریحان، نمک و فلفل را با هم به خوبی مخلوط کنید.
- برای آماده کردن پیتزا ابتدا سطح میز کار را آردپاشی و خمیر را با وردنه باز کنید و کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- به ترتیب روغن سیر، موزارلا، اسپاگتی، کوفته و پارمزان را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید سپس از فر خارج کرده بگذارید ۵ دقیقه خنک شود و آن را برش دهید.
