فریتاتا بروکلی

در یک تابه نچسب کوچک، روغن و سیر خرد شده را روی حرارت متوسط به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا معطر شود. کلم بروکلی های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. به مدت ۴ الی ۵ دقیقه درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید تا کلم بروکلی ها پخته و نرم شوند.
سپس درب ماهیتابه را باز کرده و به مدت ۳۰ ثانیه به پختن ادامه دهید تا آب اضافی آن بخار شود. در ظرفی مناسب تخم مرغ ها را بشکنید و با پنیر موزارلا، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس مخلوط تخم مرغ را بر روی بروکلی ها ریخته هم بزنید و بگذارید به مدت ۳۰ ثانیه اطراف تخم مرغ ها سفت شود.
سپس ماهیتابه را به مدت ۲ دقیقه درون فر قرار دهید تا تخم مرغ ها پف کرده و طلایی شوند. بعد از خارج کردن از فر به مدت ۵ دقیقه آن را کنار بگذارید و در آخر با آووکادوی ورقه شده و کمی روغن زیتون سرو کنید.