پیتزا گوشت گاو و سس مائویی
- امتیازدهی
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۱۵ دقیقه
- آماده سازی ۱ ساعت و نیم
- آشپز
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- ابتدا سس سویا و شکر قهوه ای در یک ظرف به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. سپس باقی مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. در آخر گوشت گاو را با این مواد به مدت دو ساعت مرینیت کنید.
- استخوان را از پشت دنده های گوشت گاو جدا کنید، سپس دنده ها را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. دنده های گوشت گاو و سس مائویی مرینیت شده را به زودپز اضافه کنید، اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت بپزد.
- هنگامی که دنده ها پخته شدند، آنها را با آب آن خارج کرده و ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت قرار دهید.
- ۱/۴ فنجان آب و نشاسته ذرت را جداگانه با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید، آنقدری روی حرارت باشد تا سس به غلظت دلخواه برسد.
- آناناس و پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنید و هر طرف را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه روی حرارت ملایم کبابی کنید.
- دنده ها را خرد کنید و پنیر موزارلا را رنده کنید.
- سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را پهن کنید سپس یک کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- به ترتیب سس مائویی، پنیر، دنده گوشت گاو، پیاز و آناناس را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود.
