پیتزا دونر کباب
- امتیازدهی
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
- آماده سازی ۱ ساعت و نیم
- آشپز
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در کاسه ای بزرگ گوشت چرخ کرده، پونه کوهی، آرد، نمک، آویشن، ریحان، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل و فلفل هندی را خوب با هم مخلوط کنید.
- گوشت را بردارید و دوباره داخل کاسه بیندازید تا مخلوط شود. این کار را ۲۰ بار انجام دهید و بعد از هر پرتاب گوشت را یک بار ورز دهید.
- گوشت را روی تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت بپزید. بعد از ۱ ساعت گوشت را از فر خارج کنید و اجازه دهید گوشت قبل از برش سرد شود.
- شیر، شکر، پودر سیر را در یک کاسه متوسط با همزن بزنید سپس سرکه را به آرامی اضافه کنید، هم بزنید تا غلظت دلخواه به دست آید.
- موزارلا را رنده کرده و گوجه فرنگی و پیاز را خرد کنید.
- سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را پهن کنید سپس کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- به ترتیب سس، پنیر موزارلا، دونر کباب، قدار دیگری موزارلا، سپس گوجه فرنگی و پیاز را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از خارج کردن از فر بگذارید ۵ دقیقه خنک شود سپس آن را برش دهید.
