پیتزا چیکن کاچیاتوره
- امتیازدهی
- تدارک برای ۲ نفر
- زمان پخت ۴۵ دقیقه
- آماده سازی ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه
- آشپز
محتویات
دستور پخت
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسه‌ای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- مرغ ها را در آرد بغلتانید سپس روغن را در ماهیتابه بریزید و بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد مرغ را اضافه کنید و هر طرف را ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود سپس مرغ را از تابه خارج کنید.
- سبزیجات خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید، ۵ دقیقه تفت دهید سپس سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده، ۲ دقیقه دیگر تفت دهید در ادامه گوجه فرنگی خرد شده، آب مرغ و سبزیجات را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و زیر آن را کمی کم کنید.
- مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و به خوبی با سس مخلوط کنید. ۱۵ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شده و مرغ کاملا پخته شود.
- حرارت را خاموش کنید و مرغ را از سس جدا کنید و کنار بگذارید تا خنک شود، سپس آن را خرد کنید و دو فنجان از آن را کنار بگذارید و ۱ فنجان از سس کاچیاتوره را از ماهیتابه جدا کنید و کنار بگذارید.
- سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را پهن کنید و کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید سپس به ترتیب سس، پنیر موزارلا و سپس مرغ را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را در دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود در آخر روی آن را با جعفری تزئین کنید.
