پیراشکی سیب زمینی و شوید
- امتیازدهی
- تدارک برای ۴ نفر
- زمان پخت ۳۰ دقیقه
- آماده سازی ۳۰ دقیقه
- آشپز
محتویات
دستور پخت
- سیب زمینی را با زردچوبه در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
- کره را در تابه ریخته و هویج را در آن تفت مختصری دهید تا کمی نرم شود. سپس فلفل دلمهای و قارچ را افزوده و خوب تفت دهید تا زمانی که آب قارچ خشک شود و در پایان فلفل، نمک و سیب زمینی و شوید را به سبزیجات اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، مواد آماده شده را کنار بگذارید تا خنک شود.
- با چاقو از نزدیک لبه بالای خمیر پیراشکی تا وسط دایره برش‌های یک اندازه با فاصله‌ی یک سانت ایجاد کنید از مواد آماده شده در نیمه پایین و برش نخورده خمیر قرار دهید سپس خمیر را به سمت بالا رول کرده و دو سر ابتدا و انتهای پیراشکی را ( با سفیده تخم مرغ و دو قاشق آب خوب مخلوط کرده) بهم بچسبانید.
- در تابه روغن فراوان ریخته خوب داغ می‌کنیم و پیراشکی‌ها را سرخ کرده تا طلائی شود. برای گرفتن روغن، پیراشکی‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه می‌گذاریم.
