ميتلف سبزيجات
- امتیازدهی
- تدارک برای
- زمان پخت
- آماده سازی
- آشپز نوید ذوالفقار
محتویات
سس چکا
دستور پخت
- عدس را در قابلمه ریخته و روی آن را با آب سرد بجوشانید و روی حرارت زیاد به جوش آورید. وقتی آب جوشید، عدس را آبکش کنید. آب سبزیجات را در قابلمه به جوش آورده و برنج را به آن اضافه کنید وقتی به جوش آمد شعله را کم کرده و با در بسته ۱۰ دقیقه بجوشانید. عدس، پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و روی شعله ملایم با در بسته بپزید تا آب آن تبخیر شده و عدس نرم شود. (حدود ۳۰ دقیقه)
- شعله را خاموش کرده و ذرت را روی مواد بریزید در قابلمه را بسته و ۵ دقیقه صبر کنید، سپس با چنگال ذرت را با برنج و سبزیجات مخلوط کرده و ۵ دقیقه دیگر را در دیگ را ببندید.
- فر را روی ۱۸۰ درجه‌ی گرم کنید.
- با یک قاشق غذاخوری از کره یک قالب فر ۷×۱۰×۲۲ سانتی‌متر یا یک قالب نان را چرب کنید. در یک قابلمه اسفناج را در یک‌دوم لیوان آب‌جوش به مدت ۳ دقیقه پخته، سپس آبکش کرده و آب اسفناج را کاملاً بگیرید، وقتی اسفناج خشک شد، آن را با چاقو کمی خرد کنید.
- در یک کاسه بزرگ مایه برنج و سبزیجات را که سرد شده با اسفناج، یک پیمانه از پنیر موتزارلا، تخم‌مرغ‌ها، ریحان و نیمی از سس چکا را مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. مایه را در قالب ریخته و گوجه‌های حلقه حلقه را روی آن بچینید. باقی پنیر موتزارلا را روی آن ریخته و کره را تکه تکه کرده و روی آن بریزید. قالب را حدود ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن برشته شود. میتلف را ۱۵ دقیقه استراحت داده، سپس از قالب خارج کرده و بعد از برش زدن با باقی سس چکا سرو کنید.
- برای تهیه سس چکا همه مواد را جز نمک و فلفل در یک غذاساز کمی خرد کنید، اما مواظب باشید پوره نشود. نمک و فلفل آ را اندازه کرده و در یخچال بگذارید.
